வாத்துக் குழம்பு சமைக்கும் முறை

தேவையான பொருட்கள்

• வாத்துக்கறி -1/2 கிலோ
• தக்காளி - 2
• பெரிய வெங்காயம் - 3
• பச்சை மிளகாய்  - 4
• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2  ஸ்பூன்
• தேங்காய் துருவல் - ¼  கப்
• சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
• எண்ணெய் - தேவையான அளவு 
• மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் – 1 ஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு 
• பட்டை - 2
• கிராம்பு - 2
• மிளகு - 5
• சீரகம் -  ஸ்பூன்
• கொத்தமல்லித் தழை - சிறிதளவு

செய்முறை

•  முதலில் வாத்தை கழுவி சுத்தம் செய்து  கிரேவி செய்வதற்கு ஏற்றார்போல் சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளி,பச்சை மிளகாயை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். அரைத்து பொடியாக்கி கொள்ளவும்.
• மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவலுடன், சோம்பு சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.மிளகாய் பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
•  பின் ஒரு குக்கரில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு போட்டு தாளித்துக் கொள்ளவும்.
• பின்  நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும் பச்சை மிளகாய், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
• அதனுடன் பொடி செய்த மிளகு, சீரகம் மற்றும் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
• வதங்கியதும் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிரேவி போல் வரும் வரை நன்கு கிளறி விடவும்.
• கிரேவி பதத்திற்கு வந்த பிறகு சுத்தம் செய்து சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துள்ள  வாத்துக் கறியை சேர்த்து நன்கு பிரட்டிவிடவும்.
• பின்னர் கறிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.
• கறி நன்கு வெந்து கிரேவி பதத்திற்கு வந்ததும் இறக்கி கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கினால் சுவையான வாத்துக் கறி கிரேவி ரெடி.