அசத்தலான சுவையில் இளநீர் பாயாசம்

தேவையான பொருட்கள் :

பால் - 2 கப்
சர்க்கரை - 1/4 கப்
தேங்காய் வழுக்கை - 3/4 கப்
தேங்காய் பால் - 3/4 கப்
இளநீர் - 1/2 கப்
ஏலக்காய் பொடி - 1/4 ஸ்பூன்

செய்முறை

பாலை பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வையுங்கள். 2 கப் பால் 1- 1/2 கப் பாலாக வருமாறு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

கொதித்ததும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். கலந்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிடுங்கள்.

வழுக்கை தேங்காயை கொஞ்சம் இளநீர் ஊற்றி ஒன்றும் பாதியுமாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

பால் நன்கு சூடு தணிந்து குளுமையானதும் அதில் அரைத்த வழுக்கைத் தேங்காய் , இளநீர் சேர்த்துக் கலக்கிவிடுங்கள்.

பின் தேங்காய் பாலும் சேர்த்துக் கலக்குங்கள். வாசனைக்கு ஏலக்காய் பொடி சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.

தற்போது பாயாசம் ரெடி. அதை ஃபிரிஜ்ஜில் வைத்து குளுமையானதும் ஊற்றி குடிக்கலாம். சுவை அருமையாக இருக்கும்.