உருசிமிக்க காடை முட்டை குழம்பு சமைப்பது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள் :

• காடை முட்டை – 20
• எண்ணெய் – தேவையான அளவு
• சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
• வெங்காயம் – 1
• கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடியளவு
• இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 மேஜைக்கரண்டி
• மஞ்சள்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
• தக்காளி – 2 (விழுதாக அரைத்தது)
• பச்சை மிளகாய் – 2
• உப்பு – தேவையான அளவு
• மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
• மல்லித் தூள் – 1 மேஜைக்கரண்டி
• கரம் மசாலா தூள் – 1 மேஜைக்கரண்டி
• நீர் – தேவையான அளவு
• கொத்த மல்லித்தழை – ஒரு கைப்பிடியளவு

செய்முறை :

• தக்காளியை விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும். வெங்காயம், கொத்தமல்லி, ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். 
• காடை முட்டையை வேக வைத்து கொள்ளவும். அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி அதன் ஓடுகளை உடைத்து தனியே வைக்கவும்
• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சீரகத்தை போட்டு தாளித்த பின் வெங்காயம், ப.மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு நன்றாக வதக்கவும். 
• அடுத்து மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். அடுத்து அதில் மசாலா தூள்களை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்
• மசாலா வாசனை போனவுடன் தக்காளி விழுது சேர்த்து நன்கு கிளறவும். எண்ணெய் தனியாக பிரிந்து வரும் வரை நன்கு கிளறவும் அடுத்து அதில் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் காடை முட்டைகளை போட்டு அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். 
• குழம்பு திக்கான பதம் வந்தவுடன் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும். காடை முட்டை குழம்பு ரெடி!!