ஆரோக்கியம் நிறைந்த முளைக்கீரை பொரித்த குழம்பு எளிதான முறையில் சமைப்பது எப்படி?

தேவையானப் பொருட்கள் :

• நறுக்கிய முளைக்கீரை - 5 கப்
• பயத்தம் பருப்பு - 100 கிராம்
• மிளகாய்த்தூள் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• வெங்காய வடகம் (சிறியது) - 2
• தேங்காய் துருவல் - அரை கப்
• சீரகம் - 2 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
• நறுக்கிய கொத்த மல்லித்தழை - சிறிதளவு
• எண்ணெய் - தேவையான அளவு
• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை :

1.  முளைக்கீரை பொரித்தக் குழம்பு செய்வதற்கு முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் பயத்தம் பருப்பை போட்டு, தேவையான அளவு நீர் சேர்த்து நன்கு குழைய வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. அடுத்து தேங்காய் துருவல், சீரகம், கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய கொத்த மல்லித்தழை ஆகிய வற்றை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
3. பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி, அதனுடன் மிளகாய்த்தூள், உப்பு, மஞ்சள் தூள் ஆகியவற்றை போட்டு, அதனுடன் கீரையையும் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
4.  கீரை வெந்ததும், அதனுடன் வேக வைத்த பயத்தம் பருப்பை சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும், அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா விழுதை சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.
5. பின்னர் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி சூடானதும், அதில் வெங்காய வடகத்தை போட்டு தாளித்து குழம்பில் சேர்த்து கலக்கினால் சுவையான முளைக்கீரை பொரித்தக் குழம்பு ரெடி.