சுவிஸ் நாட்டில் அகதியாக வந்து சாதனை படைக்கும் சுரேஸ் யார் இந்த சுரேஷ்?
RESTAURENT SAGI அனைவரையும் இதய சுத்தியோடு ஒரு விருந்தாளியைப் வரவேற்கிறது. சாகி உணவகம் சுமார் ஒரு வருடமாக காலியாக இருந்தது. இப்போது இத்தாலிய உணவை பிரதானமாகவும் சுவிஸ் உணவையும் வழங்கி வருகிறது. அங்கோலோ டி'இட்டாலியா உணவகம் - பூரென் என்னும் கிராமத்தில் நடுவில் உள்ள ரவுண்டானாவில் உள்ள மூலையில் அமைந்துள்ளது. உள்ளே நுழைபவர் நிம்மதியாக உணவை உண்டு மகிழ்கிறார்கள்.
இது பெரிய சலுகைகளை கொண்ட உணவகம் ஆகும் சுரேஷ்குமார் செல்வர்த்தனம் என்ற இயற்பெயர் கொண்ட ரோக்கோ, தமிழ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர் ஆனால் மிலானோவில் வளர்ந்தவர். இவரது தாய் மொழி தமிழ், சரளமாக இத்தாலிய மொழி பேசுவார். அவர் தனது நியோபோலிடன் உச்சரிப்பை லூசர்னில் உள்ள டேனியல் பட்டியில் கற்றுக்கொண்டார். காதல் காரணமாக சுவிட்சர்லாந்துக்கு வந்தார்.
அவரது குடும்பத்தின் பெரும்பகுதி லூசர்னில் வசிப்பதால், அவர் தனது மனைவி அபிராவை இங்கு சந்தித்தார். மூன்று வாரங்களுக்கு முன்புதான் மகள் செரீனா பிறந்தாள். அவர் குறைவில்லாமல் சுவிஸ் ஜெர்மன், "Bärndütsch" பேசுகிறார். இந்த சிறிய குடும்பம் உணவகத்திற்கு அருகில் தான் வசிக்கிறார்கள் இத்தாலிய சமையல் முறை இவர்களுக்கு முதலில் எளிதாக இருக்கவில்லை. "துரதிர்ஷ்டவசமாக, அக்டோபர் 2020 இல் மிகவும் பொருத்தமற்ற தருணத்தில் நாங்கள் ஒரு உணவகத்தைத் திறந்தோம். நாங்கள் திறந்தவுடன், கிட்டத்தட்ட ஐந்து மாதங்களுக்கு மூட வேண்டியிருந்தது," என்கிறார் அபிரா. இங்கு ஒரு புதிய உணவகம் திறக்கப்பட்டுள்ளது என்ற செய்தி வருவதற்கு சிறிது நேரம் ஆனது. ஆனால் இப்போது ரோக்கோவை ப்யூரோனில் உள்ள பலர் எங்கள் உணவகத்தை மிகவும் பாராட்டுகிறார்கள்.
அவரது வெளிப்படையான, நட்புறவு இங்கு உதவுகிறது. "அவர் உண்மையிலேயே நல் இதயம் கொண்ட ஒரு நில உரிமையாளர்," என்று அவரது மனைவி பாராட்டுகிறார். "நான் அவரிடமிருந்து நிறைய கற்றுக்கொள்ள முடியும்." இப்போது அவர் தனது கனவை இன்னும் மேலே கொண்டு செல்ல முடியும். ஏப்ரல் மாத இறுதியில் அவர் சாகி பூங்காவில் காலியாக உள்ள சாகி உணவகத்தின் இடத்திற்கு தனது உணவகத்தை மாற்றினார் . "அங்கோ-லோ டி'இட்டாலியாவிலிருந்து இத்தாலிய உணவு வகைகளின் கருத்தை நாங்கள் தொடரப் போகிறோம்," என்று அவர் கூறுகிறார். மெனு சுவிஸ் மெனுக்களுடன் கூடுதலாக உள்ளது என கூறினார் பழைய இடத்தில் ஆசிய உணவகத்தைத் திறக்கத் திட்டமிட்டுள்ளதாக அவர் வெளிப்படுத்துகிறார்.
அவர் ஏற்கனவே சில சமையல்காரர்களுடன் உரையாடலில் இருக்கிறார். ஆனால் எல்லாவற்றையும் முடிக்கும் வரை அவர் அதைப் பற்றி அதிகம் சொல்ல விரும்பவில்லை. அவரே சாகியில் கீழே காணப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
"எனக்கு ஒரு பெரிய சமையலறை மற்றும் ஒரு பெரிய உணவகம் அங்கே இருக்கும்," என்று அவர் மகிழ்ச்சியுடன் கூறுனார் இவர்களின் விடாமுயற்சி என்பது மிகவும் அபரிமிதமானது
