பால் சோளம் மிளகு வறுவல் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1/2 கிலோ பேபிகார்ன் மிகச்சிறிய அளவிலான சோளம்
  
• 150 கிராம் தக்காளி
  
• 250 கிராம் வெங்காயம்
  
• 25 கிராம் பச்சைமிளகாய்
  
• 100 கிராம் கொத்தமல்லி இலை
  
• கறிவேப்பிலை சிறிது
  
• 100 கிராம் எண்ணெய்
  
• 20 கிராம் சோம்பு
• 5 கிராம் ஏலக்காய்
  
• 15 கிராம் மிளகாய் தூள்
  
• 5 கிராம் மஞ்சள்தூள்
  
• 75 கிராம் மிளகு
  
• 10 கிராம் சீரகம்
  
• உப்பு தேவைக்கேற்ப
  

செய்முறை:

• பேபிகார்னை சுத்தம் செய்து, உப்பு சேர்த்து ஸ்பான்ஜ் மாதிரி வேக வைத்து, சின்னதாக நறுக்கி வைக்கவும்.
  
• வெங்காயம்,தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கவும். மி 10 கிராம், சோம்பு 5 கிராம், சீரகம் ஏலக்காய் ஆகியவற்றை வெறும் கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, மீதமுள்ள சோம்பு, சீரகம் தாளிக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி சேர்க்கவும்.
  
• பிறகு பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்துக் கிளறவும். வேகவைத்து நறுக்கிய பேபிகார்ன் சேர்த்து, உப்பு போட்டுக் கிளறவும். எல்லாம் ஒன்றாகக் கல வரும்போது, பொடியைத்தூவிக் கிளறவும்.
  
• ஆவி வந்து, வாசனை வரும்போது இறக்கி, கொத்தமல்லி தூவிப் பரிமாறவும். தோசை, ஆப்ப இடியாப்பம், சப்பாத்தி, தயிர்சாதம் என எதனுடனும் சாப்பிடஉகந்தது இது.