சத்தான சிவப்பு அவல் கிச்சடி செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கப் சிவப்பு அவல்
• 2 கைப்பிடி பாசிப்பருப்பு
  
• 10 சின்ன வெங்காயம்
  
• 2 பச்சை மிளகாய்
  
• 10 கறிவேப்பிலை
  
• 1 மேசைக்கரண்டி தேங்காய்த் துருவல்
  
• 1 கேரட்
  
• 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
  
• 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
  
• 1 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு
  
• 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு
  
• 1/2 தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு
  
• உப்பு தேவையான அளவு
  
• கொத்தமல்லித்தழை தேவையான அளவு
  

செய்முறை:

• வெங்காயத்தை நீளமாகவும், கேரட்டை பொடியாகவும் நறுக்கி வைக்கவும். பச்சை மிளகாயையும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
  
• பாசிப்பருப்பைக் கழுவி மலர வேக வைக்கவும். (குழைந்துவிடக் கூடாது). அவலை நன்கு களைந்து கல் அரித்து தண்ணீரை லேசாகப் பிழிந்து வைக்கவும்.
  
• அடிகனமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடலைப்பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்
  
• சிவந்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் கேரட் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
  
• அதனுடன்அவல், வேக வைத்த பாசிப்பருப்பு மற்றும் உப்புச் சேர்த்து கிளறவும்.பிறகு தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்து கிளறிவிட்டு, கொத்தமல்லித் தழை தூவி இறக்கவும். சுவையான, சத்தான சிவப்பு அவல் கிச்சடி ரெடி.