ருசியான தினை தோசை இப்படி செய்து பாருங்க!

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கப் வரகு அரிசி
  
• 1 கப் தினை
  
• 1 கப் உளுந்த பருப்பு
  
• உப்பு தேவையான அளவு
  
• எண்ணெய் தேவையான அளவு
  

செய்முறை:

• வரகு அரிசி தோசை மாவு செய்ய திணை மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை தனித்தனியாக சுமார் 1-2 மணி நேரம் கழுவி ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு மிக்ஸியில், முதலில் உளுத்தம்பருப்பை போதுமான அளவு தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்க வேண்டும்.
  
• பிறகு முழு மாவையும் வைத்திருக்கக்கூடிய ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். பிறகு வரகு அரிசியை தண்ணீர் விட்டு மிருதுவான மையாக அரைக்க வேண்டும்.
  
• உளுத்தம் பருப்பை அதே கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.மாவு புளிக்க சுமார் 8-10 மணி நேரம் இடத்தில் மூடி வைக்க வேண்டும். இரவில் செய்து முடி வைத்தால் சரியாக இருக்கும்
  
• மாவு புளிக்கவைத்த பிறகு மாவின் மேற்பரப்பில் நல்ல குமிழ்கள் தெரியும். நான் அதை இன்னும் ஒரு மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்
  
• ஒரு தோசை தவாவை சூடாக சூடாக்கவும். சிறிது எண்ணெய் தடவவும் சுமார் 1/4 கப் மாவை எடுத்து மெல்லிய தோசையாக தயாரிக்கவும்
  
• தோசை வெந்ததும் மேலே எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். முதல் பக்கம் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது புரட்டவும் முடியும் வரை இரண்டாவது பக்கத்தை சமைக்க வேண்டும்.
  
• எண்ணெய்க்கு பதிலாக நெய் ஊற்றி இன்னும் சுவையாக இருக்கும். சுவையான வரகு திணை தோசை ரெடி இதனை சாம்பார் மற்றும்/அல்லது சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.