காரசாரமான கறுஞ்சுக்கா கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி?
#Cooking
Mugunthan Mugunthan
3 years ago
தேவையானவை
- கோழியிறைச்சி - ஒரு கிலோ,
- நீளமாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் - 1,
- நீளமாக நறுக்கிய தக்காளி - 1,
- நீளமாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் - 250 கிராம்,
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டேபிள் ஸ்பூன்,
- மிளகாய்த்தூள் இரண்டரை டீஸ்பூன்,
- மஞ்சள் தூள் ஒரு டீஸ்பூன்,
- தனியாத்தூள் - 2 டீஸ்பூன்,
- மிளகுத்தூள் - 2 டீஸ்பூன்,
- சீரகத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்,
- கொத்த மல்லித்தழை - சிறிதளவு,
- உப்பு தேவையான அளவு,
- எலுமிச்சைப்பழம் - 1.
தாளிக்க:
- எண்ணெய் - சிறிது,
- கடுகு கால் டீஸ்பூன்,
- உளுந்து கால் டீஸ்பூன்,
- வற்றல் மிளகாய் - 1,
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு.
செய்முறை:
- கோழியிறைச்சியைக் கழுவி சுத்தம் செய்து குக்கரில் போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர், பெரிய வெங்காயம், தக்காளி, எலுமிச்சைச் சாறு, தேவையான அளவு உப்பு,
- ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கிளறி, மூடி போட்டு தீயை அதிகப்படுத்தி ஐந்து விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
- அடுப்பில் கடாயை வைத்து தாளிக்கக் கொடுத்தவற்றைப் போட்டுத் தாளித்து, சின்ன வெங்காயத்தைப் போட்டு மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக சிவக்க வதக்கவும்.
- இதில் இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து லேசாகத் தண்ணீர் தெளித்து மீதம் இருக்கும் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், தனியாத்தூள் ஆகியவற்றைப் போட்டுக் கிளறி வேக வைத்த மட்டன் கலவையைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
- தீயை அதிகப்படுத்தி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மட்டனைச் சுருள வதக்கவும்.
- வதங்கியதும் மிளகுத்தூள், சீரகத்தூள், கொத்தமல்லித்தழை போட்டு கலந்து பரிமாறவும்.