சுத்தமான யாழ்ப்பாண நல்லெண்ணெயில் பொரித்த கத்தரிக்காய் சோறு செய்முறை / Eggplant cooked rice !
#Cooking
#Vegetable
#rice
Mugunthan Mugunthan
2 years ago
தேவையான பொருள்கள் :
- அரிசி - 1/4 கிலோ,
- கத்தரிக்காய் - 5,
- கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்,
- புளி கரைசல் - ஒரு மேசைக்கரண்டி (கெட்டியாக),
- காய்ந்த மிளகாய் - 6,
- கடலை பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்,
- உளுத்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்,
- தனியா - 2 டீஸ்பூன்,
- சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்,
- தேங்காய் துருவல் - 2 டீஸ்பூன்,
- எள் - 1/2 டீஸ்பூன்,
- கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்,
- கறிவேப்பிலை - சிறிது,
- மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்,
- நெய் - 2 டீஸ்பூன்,
- உப்பு - தேவைக்கேற்ப,
- எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
செய்முறை :
- சாதத்தை உதிர் உதிராக வடித்து, 1 ஸ்பூன் நெய் கலந்து, ஆற விடவும். கத்தரிக்காயை பொடியாக நறுக்கவும்.
- 1 ஸ்பூன் எண்ணெயில் மிளகாய், தனியா, கடலைப் பருப்பு, சீரகம், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து சிவக்க வறுத்து பொடித்து வைக்கவும்.
- எள்ளைத் தனியாக படபடவென பொரியும் வரை வறுத்து எடுத்து பொடித்து வைக்கவும்.
- வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு கறிவேப்பிலை தாளித்து, கத்தரிக்காய், மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
- கத்தரிக்காய் நன்கு வெந்து, வதங்கியதும், பொடித்து வைத்த பொடிகள், கரம் மசாலா, புளி கரைசல் சேர்த்து வதக்கி, ஆறிய சாதம் சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும்.
